Kalasmenyer
Bokning enligt överenskommelse
Kalasmeny och buffé
Beställs i förväg till lite större sällskap, och ni har då tillgång till en egen matsal eller hela wärdshuset beroende på sällskapets storlek.
Du väljer EN av menyerna till hela sällskapet.
(vegetariska alternativ enligt överenskommelse).
Kalasbuffé
Kallt
- Gubbröra med hembakade tunnbrödschips
- Färskpotatissallad
- Grillade grönsaker med sparris och fetaost
- Svartkålssallad med saltrostade frön
- Fänkåssallad med citron och färska örter
- Tomatsallad med mozzarella, ruccola & basilika
- Marinerad kronärtskocka med gremolata
- Wärdshusets gravade lax med hovmästarsås
- Varmrökt lax
- Lufttorkad och lättrökt snickarskinka
- Rökt skinka från Musko rökeri
- Rosaskekt rostbiff
- Husets chutneys, såser och picklade grönsaker
- Nybakat surdegsbröd med smör
Varmt
- Svensk kycklingfilé i god sås
- Örtrostad färskpotatis
- Rostade grönsaker i olivolja och örter
- Prästostpaj med fetaost och säsongens grönsaker
Dessert
- Baskisk citroncheesecake med limemarinerade färska jordgubbar
- Browniebakelse med grädde och färska bär
Pris: 660:-/pers
Kalasmeny 1
Citrongravad hälleflundra på fänkålssallad med sockerärtor, forellrom, dillcréme, picklad butternut och surdegskrisp
Helstekt kalventrecote med potatiskaka, smörstekt sparris, timjanbakade körsbärstomater, portvinssås, bearnaise samt jordärtskockschips
Seg rabarberaka med flädermarinerade jordgubbar, nygjord citronvaniljglass och krossade kakor
Pris: 780:-/pers
Kalasmeny 2
Lätthalstrad kalvcarpaccio med citronmarinerad kronärtskocka, ramslökscréme, tegelost, picklad silverlök, ruccola och kavringskrutonger
Salthalstrad rödingfilé med varm färskpotatissallad med sparris, sockerärtor och andra primörer, samt en citron- & gräslökssås med forellrom
Kladdig chokladkaka med hallonpannacotta, nygjord vaniljglass, färska och marinerade bär, rostade hasselnötter och minimaränger
Pris: 760:-/pers
