Kalasmenyer
Bokning enligt överenskommelse
Kalasmeny och buffé
Beställs i förväg till lite större sällskap, och ni har då tillgång till en egen matsal eller hela wärdshuset beroende på sällskapets storlek.
Du väljer EN av menyerna till hela sällskapet.
(vegetariska alternativ enligt överenskommelse).
Kalasbuffé
Kallt
- Matjessilltårta på kavringsbotten
- Potatissallad
- Honungs- & timjanrostade rotfrukter
- Svartkålssallad med saltrostade frön
- Fänkål- & rotsellerisallad med citron och färska örter
- Krämig kålsallad med fänkålsfrö
- Marinerad kronärtskockssallad med gremolata
- Wärdshusets gravade lax med hovmästarsås
- Lufttorkad och lättrökt snickarskinka
- Rökt skinka från Musko rökeri
- Rosaskekt rostbiff med pepparrrotscréme
- Husets chutneys och picklade grönsaker
Varmt
- Svensk fläskfilé med kantatellsås
- Rostad potatis
- Timjanrostade grönsaker
- Prästostpal med säsongens smak
Dessert
- Päronpaj med kardemumma och krämig citronvaniljsås
- Browniebakelse med grädde och säsongens bär
Pris: 660:-/pers
Kalasmeny 1
Citrongravad hälleflundra på örtslungad fänkålssallad, forellrom, dillcréme, picklad gulbeta och surdegskrisp
Helstekt hjortinnanlår med potatis – & jordärtskockskaka, karamelliserad rödlök, timjanbakade körsbärstomater, haricot verts och madeirasås
Swiss a la Suzette, Sockerstekt ugnspannkaka med cointreauflamberad apelsin, nygjord glass, vaniljgrädde, minimaränger och hyvlad choklad
Pris: 780:-/pers
Kalasmeny 2
Lättrökt ankbröst med hasselnötspesto, salladsskott, picklad svamp och pumpa
Salthalstrad rödingfilé med kulpotatis, smörstekta kantareller, långbakad purjolök, pumpapuré och chablissås med fänkål
Chokladtryffeltarte med svartvinbärssorbet, likörmarinerade björnbär och rostad vit choklad
Pris: 760:-/pers
