Kalasmenyer

Bokning enligt överenskommelse

Kalasmeny och buffé

Beställs i förväg till lite större sällskap, och ni har då tillgång till en egen matsal eller hela wärdshuset beroende på sällskapets storlek.

Du väljer EN av menyerna till hela sällskapet.
(vegetariska alternativ enlig överenskommelse).

Höst kalasbuffé

Kallt

Matjessilltårta på kavringsbotten
Gravad lax med hovmästarsås
Rostade betor med salladsost och rostade hasselnötter
Cole slaw med fänkålsfrön
Sesamstekta morötter
Potatissallad
Svartkålssallad med saltrostade frön
Salladsskott
Lufttorkad och lättrökt Snickarskinka
Rosastekt svensk rostbiff
Svensk salami
Renkorv

Varmt

Prästostpaj med säsongens smak
Kycklingfilé i god sås
Rostad potatis
Timjanrostade grönsaker

Dessert

Fudge brownie med vispgrädde
Säsongens smulpaj med vaniljsås
Småkakor

Pris: 585:- / pers

Kalasmeny 1

Smörstekt dillplätt med Kalix löjrom, tartar på gravad hälleflundra och fänkål, syrad gräddfil och friterad mandelpotatis
—
Helstekt svensk biff , potatiskaka med lagrad ost, Karl Johan- & rotselleripuré, rostad butternut och bondbönor, timjan- & rödvinssås
—
Bakad kardemummacréme med vaniljstekta päron, havtornsorbet, rostade hasselnötter och havre

Pris: 640:- / pers

Kalasmeny 2

Sjaunjagravad ren med västerbottensmulor, syltad svamp, färskostcréme med timjan och grov senap, vattlingon och rotfruktschips
—
Halstrad röding med rostad jordärtskocka och pumpa, mandelpotatismos och brynt hasselnötssmör
—
Mandel- & citronkaka med blåbärsbavaroise och nysnurrad citrongräddglass