Kalasmenyer

Bokning enligt överenskommelse

al-elmes-ULHxWq8reao-unsplash

Kalasmeny och buffé

Beställs i förväg till lite större sällskap, och ni har då tillgång till en egen matsal eller hela wärdshuset beroende på sällskapets storlek.

Du väljer EN av menyerna till hela sällskapet.
(vegetariska alternativ enlig överenskommelse).

Höst kalasbuffé

Kallt

  • Matjessilltårta på kavringsbotten
  • Gravad lax med hovmästarsås
  • Rostade betor med salladsost och rostade hasselnötter
  • Cole slaw med fänkålsfrön
  • Sesamstekta morötter
  • Potatissallad
  • Svartkålssallad med saltrostade frön
  • Salladsskott
  • Lufttorkad och lättrökt Snickarskinka
  • Rosastekt svensk rostbiff
  • Svensk salami
  • Renkorv

Varmt

  • Prästostpaj med säsongens smak
  • Kycklingfilé i god sås
  • Rostad potatis
  • Timjanrostade grönsaker

Dessert

  • Fudge brownie med vispgrädde
  • Säsongens smulpaj med vaniljsås
  • Småkakor
Pris:   585:- / pers

Kalasmeny 1

Smörstekt dillplätt med  Kalix löjrom, tartar på gravad hälleflundra och fänkål, syrad gräddfil och friterad mandelpotatis

Helstekt svensk biff , potatiskaka med lagrad ost, Karl Johan- & rotselleripuré, rostad butternut och bondbönor, timjan- & rödvinssås

Bakad kardemummacréme med vaniljstekta päron, havtornsorbet, rostade hasselnötter och havre

Pris: 640:- / pers

Kalasmeny 2

Sjaunjagravad ren med västerbottensmulor, syltad svamp, färskostcréme med timjan och grov senap, vattlingon och rotfruktschips

Halstrad röding med rostad jordärtskocka och pumpa, mandelpotatismos och brynt hasselnötssmör

Mandel- & citronkaka med blåbärsbavaroise och nysnurrad citrongräddglass

Pris: 640:- / pers